Food Hydrocolloids: Functionalities and Applications - - Knihy - Springer Verlag, Singapore - 9789811603228 - 20. mája 2022
V prípade, že obal a názov nesedia, platí názov

Food Hydrocolloids: Functionalities and Applications 2021 edition

Dostávať e-mail, keď bude položka k dispozícii
Do you have a profile? Prihlásiť sa

Naši zákazníci hovoria:

14-dňová lehota na vrátenie podľa európskej legislatívy o ochrane spotrebiteľa
Najvyššie hodnotenie na Trustpilot
Pridať do vášho zoznamu prianí na iMusic

Not rated yet

The book introduces the definition, classification, source and structure of hydrocolloids and provides a comprehensive description of their functionalities and food-related applications. The emphasis is put on the basic concepts and mechanisms underlying functionalities, and the new developments in fundamental knowledge and practice.

524 pages, 80 Tables, color; 90 Illustrations, color; 59 Illustrations, black and white; XI, 524 p.

Médium Knihy     Paperback Book   (Kniha s mäkkou väzbou a lepeným chrbtom)
Vydané 20. mája 2022
ISBN13 9789811603228
Vydavatelia Springer Verlag, Singapore
Strany 524
Rozmery 157 × 235 × 33 mm   ·   800 g
Editor Fang, Yapeng
Editor Nishinari, Katsuyoshi
Editor Zhang, Hongbin

Viac od toho istého vydavateľa