Food Hydrocolloids: Functionalities and Applications - - Knihy - Springer Verlag, Singapore - 9789811603198 - 19. mája 2021
V prípade, že obal a názov nesedia, platí názov

Food Hydrocolloids: Functionalities and Applications 2021 edition

Cena
€ 159,99

Objednané zo vzdialeného skladu

Očakávané doručenie 29. okt - 6. nov

Naši zákazníci hovoria:

14-dňová lehota na vrátenie podľa európskej legislatívy o ochrane spotrebiteľa
Najvyššie hodnotenie na Trustpilot
Pridať do vášho zoznamu prianí na iMusic

Not rated yet

Tiež dostupné ako:

The book introduces the definition, classification, source and structure of hydrocolloids and provides a comprehensive description of their functionalities and food-related applications. The emphasis is put on the basic concepts and mechanisms underlying functionalities, and the new developments in fundamental knowledge and practice.

524 pages, 80 Tables, color; 90 Illustrations, color; 59 Illustrations, black and white; XI, 524 p.

Médium Knihy     Hardcover Book   (Kniha s pevnou väzbou a obalom)
Vydané 19. mája 2021
ISBN13 9789811603198
Vydavatelia Springer Verlag, Singapore
Strany 524
Rozmery 150 × 220 × 20 mm   ·   1,06 kg
Editor Fang, Yapeng
Editor Nishinari, Katsuyoshi
Editor Zhang, Hongbin

Viac od toho istého vydavateľa